Med detta recept kan du själv tillaga en smaskig pad thai – en nudelrätt med tofu, böngroddar, torkade räkor och ägg, som steks i en wokpanna och äts till lunch eller middag.
Ingredienser
- 4 koppar torkade risnudlar
- 50 gram räkor/kyckling/fläskkött
- 3 ägg
- 1 tofuplatta (“tofuskinn”)
- 250 gram böngroddar
- 50 gram kinesisk gräslök eller salladslök
- 1 matsked hackad schalottenlök
- 1 matsked hackad vitlök
- 3 matskedar saltad, hackad rättika
- 1 tesked chilipulver
- 1 dl kopp rostade, grovmalda jordnötter
- 4 matskedar palmsocker
- 3 matskedar fisksås (eller sojasås)
- 4 matskedar tamarindjuice eller vatten
- 4 matskedar vatten
- 8 matskedar matolja
Tillagning
- 1. Förbered genom att lägga nudlarna i blöt i 3 minuter och hacka köttet i små bitar.
- 2. Stek vitlök och schalottenlök i 3 matskedar olja på medelhög värme.
- 3. Tillsätt nudlar och vatten, rör om tills nudlarna är mjuka.
- 4. Tillsätt socker, fisksås och tamarindjuice. Rör om ordentligt under tiden.
- 5. Lägg nudlarna åt sidan i wokpannan och tillsätt 3 matskedar olja, fläskkött eller kyckling, rättika, tofu och chilipulver. Fräs köttet tills det är genomstekt.
- 6. Blanda köttet med nudlarna och lägg det åt sidan i wokpannan.
- 7. Lägg 2 matskedar olja i pannan och stek äggen.
- 8. Blanda äggen med nudlarna.
- 9. Ställ pannan på en kall platta, blanda i böngroddar och kinesisk gräslök.
- 10. Garnera efter tycke och smak. Servera.
