Ainekset
- Kurkumaa 1 tl (jauhettua)
- Salottisipuleita 3-4 (kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna)
- Sitruunaruohoa 1 varsi ohuina viipaleina
- Galangalia ¼ tuoretta palaa
- Valkosipulia 1 kynsi kuorittuna ja murskattuna
- Merisuolaa ½ tl.
- Sokeria 2 tl.
- Ruokaöljyä 2 rkl. (Canola tai maapähkinä)
- 20 bambuvarrasta
Ohjeet
1. Leikkaa kana pitkiksi suikaleiksi (0,5 x 5 cm).
2. Paista korianterinsiemenet wokissa keskilämmöllä hyvin sekoittaen.
3. Murskaa korianterinsiemenet morttelissa.
4. Yhdistä kaikki mausteet kulhossa salottisipulin, sitruunaruohon, galangalin ja valkosipulin kanssa.
5. Laita kana maustesekoitukseen ja hämmennä kaikki yhteen. Anna marinoitua peitettynä vähintään tunnin.
6. Liota bambua vedessä noin 10 minuuttia ennen sen keittämistä.
7. Laita vartaisiin 2-3 kananpalaa per bambutikku.
8. Grillaa kypsäksi avotulella.
