Vaikka kevätrullia on melko helppo valmistaa, ne saattaa olla hankala kääriä ja saada pysymään kasassa. Näitä maukkaita herkkuja on kuitenkin hauska tehdä kunhan ensin opit niiden valmistustavan.
Ainekset
- Kevätkääryle arkkeja 300g.
- Lasinuudeleita 25g.
- Mung-papuja ¾ kuppia (keitettynä, kuorittuna ja survottuna)
- Kaalia 1 kuppi (silputtuna)
- Valkopippuria ¼ tl.
- Ituja 1 kuppi
- Ohutta soijakastiketta 1 ½ rkl.
- Valkosipulia 1 rkl. (silputtuna)
- Kasviöljyä 1 rkl. (valkosipulin paistamiseen)
- Kevätkääryle “tahnaa” 2 rkl. (valmistaan sekoittamalla riisijauhoa ja vettä)
Kastikkeen ainekset
- Etikkaa ¼ kuppia
- Sokeria ¼ kuppia
- Suolaa 1 rkl.
- Tapioka-vehnäjauhoja 2 tl.
- Punaisia pikkuchilejä , ½ chiliä (siemenet poistettuna ja murskattuna)
Ohjeet
1. Liota nuudeleita vedessä pehmentääksesi ne, leikkaa lyhyiksi paloiksi ja sekoita murskattuihin papuihin, kaaliin, ituihin, pippuriin ja soijakastikkeeseen.
2. Paista valkosipuli öljyssä miedolla lämmöllä ja lisää nuudelisekoitus kun valkosipuli kellastuu. Paista sekoittaen ja poista sitten jäähtymään.
3. Aseta lusikallinen nuudelisekoitusta kevätkäärylearkin päälle. Käännä yli kerran ja taita sivut arkin sisään.
4. Levitä tahna rullan päähän ja sulje rulla.
5. Kun kaikki rullat ovat valmiita, paista ne kuumassa öljyssä miedolla lämmöllä rapeaksi ja ruskeaksi.
6. Valuta ne sen jälkeen kuiviksi ja tarjoile kastikkeen, basilikan, kurkun ja salaatin kanssa.
Kastikkeen valmistus: 1. Murskaa chilit morttelissa.
2. Sekoita muihin aineksiin.
