Tämä Pad Thai -resepti auttaa maukkaiden paistettujen nuudeleiden valmistuksessa. Pad Thai on yhdistelmä nuudeleita, tofua, kasviksia, ja kananmunaa, jotka on paistettu wok-pannussa sekoittaen, ja se sopii hyvin lounaaksi tai illalliseksi.
Ainekset
- Riisinuudeleita (kuivattuja): 4 kupillista
- Katkarapuja / possua / kanaa: 50g.
- Munia: 3kpl.
- Tofua: 1 pala
- Pavunversoja: 250g.
- Kevätsipulia: 50g.
- Salottisipuli:1 rkl. (silputtuna)
- Valkosipuli: 1 rkl (silputtuna)
- Suolattu Kiinan retiisi: 3 rkl (silputtuna)
- Chilijauhetta: 1 tl.
- Paahdettuja maapähkinöitä: ½ kuppia (jauhettuna)
- Sokeria: 4 rkl.
- Kala- tai soijakastiketta: 3 rkl.
- Tamariinilientä tai etikkaa: 4 rkl.
- Vettä: ¼ kuppia
- Ruokaöljyä: 8 rkl.
Ohjeet
1. Valmistele ainekset liottamalla nuudeleita 3 minuuttia ja viipaloimalla lihat pieniksi paloiksi.
2. Paista valkosipuli ja salottisipuli keskilämmöllä.
3. Lisää nuudelit ja vesi sekoittaen kunnes ne pehmenee.
4. Lisää sokeri, kalakastike ja tamariiniliemi hyvin sekoittaen.
5. Siirrä nuudelit wokin sivuun ja lisää 3 rkl. öljyä, sianlihaa, suolattu retiisi, tofu, ja chilijauhe. Keitä kunnes liha on kypsää.
6. Sekoita liha sekä nuudelit ja siirrä sitten wokin sivuun.
7. Lisää 2 rkl. öljyä wokkiin ja paista munat.
8. Sekoita munat nuudeleihin.
9. Poista lämmöltä ja lisää pavunversot sekä ruohosipuli.
10. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele.
