Som Tam tarjoillaan tyypillisesti grillatun kanan (gai yang) ja tahmean riisin (khao neow) kanssa. Papaijasalaatti on yksi yleisimmistä tulisista Thai-salaateista.
Ainekset
- Vihreää papaijaa: 2 kuppia (silputtu)
- Porkkanoita: ½ kuppia (silputtu)
- Nauhapapuja: ½ kuppia (muutaman sentin paloina)
- Kala- tai soijakastiketta: 2 rkl.
- Sokeria: 1 ½ rkl.
- Limettimehua: 3 rkl.
- Tomaattia: ½ kuppia (paloina)
- Kuivattuja katkarapuja: 1/3 kuppia
- Maapähkinät: ¼ kuppia
- Vihreitä chilejä: 10 kokonaista
- Valkosipulia: 5 kynttä
- Tamariinia: 3-4 rkl.
- 6-8 annosta
Ohjeet
1.Silppua papaija ja porkkanat. Tee tamariinimehu sekoittamalla 1 rkl. tamariiniä 1/3 kuppiin lämmintä vettä. Se voidaan liuottaa murskaamalla sormien välissä. Lisää vähitellen tamariini puristellen ja poistaa palat liuoksesta. Lisää tamariiniä veteen kunnes seos on noin ¼ kiinteää.
2. Erottele loput ainekset kahteen erään. Murskaa valkosipuli ja chili morttelissa tahnamaiseksi. Lisää kuivatut katkaravut ja chili murskaten ne yhteen. Tee samoin papaijalle ja porkkanalle. Jatka sekoittamista ja murskaamista kunnes papaija ja porkkana ovat täynnä chilin ja valkosipulin makua.
3. Lisää tamariini ja limettimehu, kalakastike, ja hieman sokeria. Sekoita ja murskaa vielä huolellisesti.
4. Lisää tomaatti ja sekoita.
5. Tarjoile ja koristele maapähkinöillä.
