Yksi herkullisimmista ja helpoimmista Thai-ruoista valmistaa. Tom Kha vaatii yksinkertaisesti tuoretta sitruunaruohoa, kuivattua galangalia ja pakattua kookosmaitoa, joka tuottaa hyvän keiton. Vaikka se onkin teknisesti keitto, yleensä riisiä tarjoillaan Tom Khan kanssa, ja se syödään curryn tavalla riisin päällä.
Ainekset
- Kuivattuja galangal-siivuja 2-3 kpl.
- Sitruunaruohoa (tuore) 2 kpl.
- Valkosipulia 1 kynsi
- Tamariinilientä 1 ripaus
- Tuoreita chilejä 3-4 kpl.
- Kala- tai soijakastiketta maun mukaan
- Kana 250g.
- Kookosmaitoa 0,5 l
Ohjeet
1. Keitä 1 kupillinen vettä galangalin, sitruunaruohon, valkosipulin ja tamariinin kanssa noin 2-3 minuuttia.
2. Lisää kana (leikkaa valmiiksi kahdeksi palaksi) kiehuvaan veteen ja keitä 8-10 minuuttia.
3. Lisää kookosmaito ja anna kiehua 3 minuuttia.
4. Lisää kalakastike (1 rkl), soijakastike ja 2 viipaletta sipulia. Keitä minuutin ajan.
5. Poista lämmöltä ja tarjoile riisin kanssa.
